Error científic o guerra comercial?: la teoria de la conspiració del sucre contra el greix

Egos personals, males pràctiques científiques o interessos econòmics han fet que els consells de salut s’hagin concentrat a atacar els greixos i hagin passat per alt l’autèntic culpable, el sucre.

error-cientific-comercial-conspiracio-contra_00

Si no creus en les teories de la conspiració, o si hi creus massa, potser no hauries de continuar llegint. Perquè aquesta és la història de com milions de persones de diverses generacions han estat enganyades en fer-los creure que el greix era una mena de verí que calia ser evitat si es volia viure molts anys i amb salut. Avui se sap que l’engany ha existit, però encara no està clar si ha estat producte de la bona fe o el resultat d’una estratègia deliberada. Error científic o guerra bruta comercial? Aquesta és la història de com un consell de salut subjectiu i polèmic es va convertir en una veritat inqüestionable… fins ara.

Si et fessin escollir entre una hamburguesa amb formatge i salsa i un got de refresc, i et diguessin que has de triar l’opció més saludable, què triaries? El got de refresc, probablement. Si fas aquesta pregunta als teus amics, familiars o companys de feina molt probablement respondran, també, que l’hamburguesa és la pitjor opció. Alguns diran que és millor evitar el refresc, perquè té sucre, d’altres no hi veuran res de dolent a beure’n un o dos al dia. Però la majoria concentraran els seus atacs en l’hamburguesa. Per què? Perquè la combinació de carn, formatge i salses com la maionesa l’han convertit en el símbol per excel·lència del que durant dècades ha estat un mal que calia evitar fos com fos: els greixos, sobretot si són saturats. Llegeix la resta d’aquesta entrada »

%d bloggers like this: