Per què Espanya està a la cua en consum de menjar ràpid?


Per als espanyols, el consum de menjar ràpid és un caprici eventual, no un hàbit. És una de les principals conclusions de l’estudi publicat aquesta setmana per l’escola de negocis EAE Business School sobre “La despesa en menjar ràpid 2015″, que analitza la situació del mercat del fast food al món.

menjar del bo o no

Segons les dades que exposa l’informe, Espanya és un dels països industrialitzats on menys s’inverteix en menjar escombraries. Cada espanyol gasta una mitjana de 42,61 euros a l’any en aquest tipus d’aliments, la segona xifra més baixa entre els països industrialitzats que formen part de l’estudi, només per darrere d’Itàlia.

No obstant això, el preu mitjà a Espanya de les transaccions en aquest tipus d’establiments (la mitjana de despesa per servei) és el més alt de tots els països analitzats, dada que es manté estable en els últims anys. És a dir, els espanyols visiten amb molt poca freqüència aquest tipus de locals, però quan ho fan, es posen les botes.

A què es deu aquesta diferència entre els espanyols i les persones d’altres països en els hàbits de consum de menjar ràpid? Xavier Medina, director de la Càtedra UNESCO d’Alimentació, Cultura i Desenvolupament i especialista en antropologia social i alimentària, sosté que és una cosa que té a veure en com estructurem el dia i els àpats a Espanya:

“Al nord d’Europa i EUA la gent esmorza i sopa més fort que nosaltres; en canvi, a l’hora de dinar, ingereixen menys aliments o més lleugers”.”Sovint, ni tan sols se sentin en una taula a l’hora del lunch. Compren una hamburguesa o un tros de pizza i el prenen de peu o al carrer, moltes vegades sols, en un banc o en una escala, ja que el normal és fer una pausa de no més de mitja hora al migdia; nosaltres, en canvi, solem menjar unmenú, i ho fem en companyia”, afegeix Medina.

Aquest hàbit ho repetim també als restaurants de menjar ràpid: “Vam anar poques vegades, perquè tenim més i millors opcions per menjar bé i barat, però quan anem tendim a demanar l’estructura de menú a la qual estem acostumats: una hamburguesa, patates i unes postres, per exemple. Per això gastem més diners en aquests locals que en altres països”.

Un indicador que corrobora el diferent gust dels espanyols a l’hora de menjar fora de casa respecte a les persones d’altres països són les grans diferències que s’observen en la despesa en menjar ràpid entre les diferents comunitats autònomes espanyoles. Balears és, amb molta diferència, la comunitat que registra una major despesa en fast food per habitant: gairebé 100 euros a l’any, més del doble de la mitjana d’Espanya.Després dels balears, els que més inverteixen són els canaris (60 € / any) i els madrilenys (50 €). Per contra, els que menys freqüenten aquest tipus de consum són els extremenys (tot just 20 € anuals).

El principal motiu d’aquesta disparitat és el turisme estranger. A les Balears, al cap de l’any hi ha 10 turistes estrangers per cada habitant -mentre que a Extremadura, per exemple, la ràtio és de 0,18. Molts dels visitants de les illes són alemanys i britànics, amb més hàbit de consumir menjar ràpid. I especialment, quan estan de vacances. Per aquest motiu el consum de menjar ràpid per habitant sigui molt més gran a les zones més turístiques del país.

En qualsevol cas, els costums alimentaris dels espanyols podria canviar en breu. L’informe de EAE preveu que la despesa en aquest sector creixerà un 50% a Espanya en els pròxims cinc anys, més que en cap altre país dels que formen part de l’estudi. En 2016 els espanyols invertiran en restaurants fast food 63,77 € a l’any, 20 més que el 2014. A més, el preu mitjà de cada transacció seguirà creixent.

JUAN MANUEL GARCÍA – LA VANGUARDIA

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out / Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out / Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out / Canvia )

Google+ photo

Esteu comentant fent servir el compte Google+. Log Out / Canvia )

Connecting to %s

%d bloggers like this: